かまちゃん
ブログ訪問ありがとうございます。
娘たちと植物園で「だるまさんがころんだ」をしていたら、なんとカマキリの赤ちゃんを見つけました！
かまちゃん
かわいいですね。すくすく大きくなりますように！
今回はやさしくまろやか！タラの甘酢餡かけです。
材料を整列させましょう！
今回のポイントはこちら！
こちらの調味料だしのきいたまろやかなお酢！これを使ってやさしくてまろやかな甘酢あんを作ります。
材料大人２人分
- 銀タラ２切
- 人参…1/５
- ピーマン１個
- 玉ねぎ1/４
- 片栗粉適量
- こめ油
（A）
- 酒小さじ１
- 塩小さじ1/８
甘酢酢あん
- だしのきいたまろやかなお酢大さじ１（酸っぱいのが苦手な人は調整してください）
- 醤油小さじ２
- 片栗粉小さじ１
- 水1/４
かまちゃん
だしのきいたまろやかなお酢を使うとお酢と砂糖を混ぜるという工程が減ります。
だしが効いてやわらかいお酢なので、やさしい味の甘酢あんができます。
早速タラの切り身を５等分にカット！ペーパーで水気を取ったら下味をつけて片栗粉をまぶします。
かまちゃん
私は片栗粉を多めに全体に付けます。
そのほうが衣がはがれにくいように思います。
こめ油をフライパンにひいてタラを並べ、強めの中火で焼いていきます。
かまちゃん
タラを焼いている間に野菜を切り、甘酢あんを混ぜます。
野菜を切っている時の野菜の香りに癒されますね。
両面に焼き色が付いたら取り出します。
フライパンは洗わず焦げや油をペーパーでふき取ったら、人参と玉ねぎを中火で炒めます。
しんなりしたらピーマンも加え、火が通ったら甘酢あんの材料を入れてとろみがつくまで煮ます。
かまちゃん
とろみが固いようでしたらお水を足して調整します！
タラを戻したら餡に絡めて出来上がりです。
かまちゃん
さ！盛り付けましょう！
かまちゃん
水気をしっかり拭いて片栗粉をたっぷりまぶしたので衣がはがれず、餡がよく絡まりました！
かまちゃん
おいしくいただきました！
ごちそうさまでした！
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