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今回はまさかのくずれない！麻婆豆腐です。
先日お肉屋さんのお惣菜にとってもおいしそうな麻婆豆腐がありました！
その時は手荷物が多くて買えなかったのですが、店主の方と雑談時に
こんなに大きなお豆腐、荷崩れしないでおいしそうですね！
どうやったらこんな上手に麻婆豆腐作れるんですか？
と質問してみると、店主のは「一度熱湯で数分ゆでると崩れないんですよ」と親切に教えてくれました。ありがとうございます。次回購入させてください！
せっかく教えてもらったのでやってみました！
早速材料を整列させましょう！
写真に砂糖と、片栗粉、創味シャンタン、醤油をいれるのを忘れました！
写真に砂糖と、片栗粉、創味シャンタン、醤油をいれるのを忘れました！
材料大人2人分
豚ひき肉２５０ｇ
木綿豆腐一丁
ねぎ１本
ごま油 小さじ１杯（お好み）
にんにくチューブ、しょうがチューブ各６cm
豆板醤大さじ１杯（お好み）
（調味料）
水２００ｍｌ
酒大さじ１
シャンタン小さじ１杯強（お好み）
砂糖ティースプーンの1/４（我が家は甘さ控えめです。どうぞお好みで！）
醤油大さじ１杯強
（とろみ）
片栗粉と水、適量
早速お豆腐を２分茹でて、ざるに移します。
写真の鍋はぐグツグツしていませんが、入れた直後に撮ったのでわかりにくいですね。
茹でている間にねぎを切っておきます。
油をひいたフライパンでひき肉を炒め、色が付いたらねぎ、しょうが、にんにくを投入して香りが付いたら、豆板醤を入れて１分炒めます。
次に調味料（A）を入れ全体を軽く混ぜたら、豆腐を投入。
豆腐を煮立たせて１~2分茹でて、片栗粉を回し入れ、お好みでごま油を入れれば完成です！
さ！盛り付けましょう！
煮崩れしないできれいな仕上がりです。
お肉屋さん、親切に教えてくれてありがとうございます。
美味しくいただきました！
ありがとうございます。
ごちそうさまでした。
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