作　雅乃智　中取り 純米大吟醸レビュー

以前　純米大吟醸　作　槐山一滴水を飲みました。

槐山一滴水は透明感と繊細な味わいが特徴に思いましたが、

雅乃智は滑らかでお酒全体の輪郭がはっきりしていて、やや骨太な味わいのように感じました。

以下清水清三郎商店ホームページ引用します。

絞りの工程で、最初に出た荒走りと最後の攻めの部分を除いた一番クリアな中取りのみを瓶詰。果実味あふれる芳醇で華やかな香り。デリケートで透明感のあるエレガントな味わいは香りと相まって深い満足感を与えます。山田錦全量使用。冷やしてお召し上がりください。

• 使用米　山田錦
• 精米歩合５０％
• アルコール分１６％

精米歩合が槐山一滴水は４０％に対して雅乃智は５０％なのですね。

それは当然透明感に違いがあって当たり前ですね。

雅乃智は精米歩合が槐山一滴水より１０％高いので、山田錦のお米の良さがお酒全体の輪郭と骨太さを感じさせてくれたのかもしれません。