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今回は
雁木
MUSUHI
飲んだ印象
最近はワイングラスで日本酒を飲むことにハマっています。
ワイングラスで飲むと、こんな感じの印象を受けました。
- お米の良い香りがする
- だいぶ甘いけど食事の邪魔をせず、むしろ寄り添ってくれる。
- 程よい酸味、後味に程よい苦みがある。
- 超微炭酸！口に含むと舌に炭酸のような刺激がある！それが美味しい！
- ずっしりしている印象。
お猪口で飲むとワイングラスで飲んだ時の炭酸のような刺激はありませんでした。でも透明感があり、軽やかでさらさらして美味しかったです。
ワイングラスとお猪口では感じ方がだいぶ違いました。
酒器で飲み比べるのも楽しいですね！
雁木 MUSUHI の特徴
- 自然農法で作った山田錦１００％使用
- 材料名：米、米麹
- スペックは非公開
２０１８年西日本大豪雨で耕作放棄地になってしまった棚田を復活させて有機栽培で作った山田錦を１００％使用しているそうです。
雁木 MUSUHIを作っている八百新酒造が醸造アルコールを使用しないことにこだわりを持っているため、八百新酒造が出している日本酒はどれも材料はシンプルに米と麹のみ。
災害で耕作放棄地となった土地を農家と蔵元が力を合わせて作ったお米。
余計なものが添加されていないので、味わいにずっしりとした確かなお米のうまみを感じます。
スペックは非公開とありますね。
数値等の情報による予断を排してMUSUHIに向き合っていただきたいので、敢えて“精米歩合”を非公開にしております。したがって“純米大吟醸”の表記もしておりません。
八百新酒蔵株式会社HP引用
精米歩合が高い低いなどのスペックは日本酒を買うときに基準にしがちです。
ですが自信作だからこそ、スペックは公表しないのかもしれないですね！
個人的にはさらさらとして雑味がないので精米歩合は低く作られていて、スペックは高めだと思います。
間違いなく美味しいお酒です。
どんなシーンにあうか？
口当たりがいいので、初めて日本酒を飲む方にもおススメできそうです。
食事を引き立ててくれる味わい深いお酒です。またお酒自体もおいしいので食事なしでも永遠に飲めそうです。食中酒としても食事なしでも、シーン選ばず飲める日本酒です。
ただお値段が張るので、プレゼントや記念日、お祝いの席などにおすすめです！
祝う気持ちが伝わると思います。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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