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今回は
パイナップル炒飯
パイナップル炒飯との出会い
先日次女が3歳のお誕生日を迎えました！
子供たちの誕生日に我が家はパイナップル炒飯を作ってお祝いをするのが恒例になっています。
パイナップル炒飯との出会いは新宿のタイ屋台料理チャンパー伊勢丹会館店！
初めて食べてその美味しさと見た目のインパクトに感動！
ドライカレー風味で辛いのに「えっ！子供たち喜んでバクバク食べてる！
うちでも作れないかな？
そう思ってネットでレシピを探しましたが、好みのレシピに出会えませんでした。
なのでタイ屋台料理チャンパーのお店の味によせてに作りました。
材料（大人2人、子供2人）
- パイナップルの真ん中の固い部分（パイナップルの芯）
- 玉ねぎ １個
- パプリカ（赤）１個
- 人参 中１本
- しめじ １房
- 豚ひき肉５００ｇ
- 油
- カレー粉（大人お好みの辛さのルー、子供は甘口）
- コンソメキューブ２個
- ごはん（お好みの量）
子供たちが喜ぶのでレーズンも入れたかったのですが、買ったはずなのに見つからず、この日はレーズンなしになってしまいました。
今回使うパイナップルです。
八百屋のおじさんがこのメーカーのパイナップルが美味しいと教えてくれました。
パイナップルの真ん中は固いことが多いのですが、これは柔らかくて甘くておいしかったです。
これを洗ってから二つに切ります！
ザクっ！
ジューシーでおいしそう！
パイナップルをくり抜きます。
くり抜いたパイナップルは真ん中の部分だけ使います。
真ん中が一番固いのでそこを炒飯に入れます。
ほかの部分は翌日の朝食デザートに食べました！
パイナップルやそのほかの野菜をみじん切りにして
熱したフライパンに油をひいて強めの中火でひき肉を炒めます。
このぐらい炒めたら、先ほどみじん切りにした玉ねぎと人参、しめじを入れて炒めます。
５０ｍｌ程度のお水とコンソメを入れて弱火に変更して１０分煮ます。
タイマーが鳴ったら子供用と大人用を別々の鍋に移し、それぞれのカレー粉を入れて炒めます。
最後にパイナップルとパプリカを入れて１分ほどさっくり炒めます。
ご飯を入れて炒めたら完成です！
盛り付けます！
パイナップルの身をくり抜いて、このように盛り付けると見た目に特別感がありますね！
お祝いの気持ちが伝わって、とても喜んでくれました。
そして最後まできれいに食べてくれました！
長女のお誕生日にもまた作ろうと思います！
最後まで読んで下さり、ありがとうございました。
タイ屋台料理チャンパー伊勢丹会館店は食べログから予約できます。
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