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今回は
久保田 萬壽
純米大吟醸
私が初めて飲んだ日本酒は久保田 萬壽 純米大吟醸でした。
たしか二十歳だったと思います。
もうアラフォーなのでどんな味わいだったかあまり覚えていませんが、夫と出会い色んな日本酒を飲むまで、私にとって日本酒といえば「久保田」という印象でした。
２０年ぶりに飲んだ感想
- 吟醸香はほのかで、お米の良い香りがする。
- 最初の一口はさらさらで雑味がなく、まろやかな飲み心地。
- 渋みや苦みはなく、酸味と旨味のバランスが良い。
- 飲み進めるうちに旨味の重厚感に気が付く。飲めば飲むほど深い味わいに気が付き面白い！
- 重厚感には新潟の厳しい冬や、きれいな雪解け水などの自然の恵みを想像でき、感動しました。
この重厚感！
うっすら記憶があり、懐かしく思いました。
テイストメーターを作ってみました！
特徴
特徴
- 原材料：米、米麹
- 麹米：五百万石５０％、掛米：新潟県産米３３％
- 日本酒度＋2.0、酸度1.2
久保田 萬壽 純米大吟醸を飲むのも久しぶりですが、酒造好適米の五百万石を使用するお酒を飲むのも久しぶりです。
新潟県を中心に栽培されているお米です。
五百万石で作られた日本酒はすっきりとキレのある味わいが特徴のようです。
久保田 萬壽 純米大吟醸もその味わいを感じます。
そして仕込み水は新潟の厳しい冬の雪が解けて地下層へ浸み込んだ仕込み水！
良質な酒造好適米 五百万石ときれいな雪解け水が使われ、一口飲むだけで新潟の自然の恵みを大いに感じられます。
また久保田を作っている朝日酒造では自社酵母を使用しているそうです。
朝日酒造HPより引用
日本酒の香味を決定づける要素の一つである酵母を自社で育種し、酒造りに実際にしようするなど挑戦を続けています。
かっこいいですね！
酒造りに全力で向き合っている感じがします！
日本酒にうるさい夫も「おいしい！人気が出るだけあるね！」と言うほど美味しいので、飲めば蔵元の努力を感じることが出来ます。
看板商品なだけありますね！
どんな食事と合う？
栓を抜いた日は焼き魚と合わせて飲みました。
合うかどうかわかりませんでしたが、食事の邪魔はしないように思いました。
ビーフシチューと合わせて飲みました。焼き魚より合っていたような気がします。
栓を開けて3日目、国産とろとろ牛肉のミートソースと合わせて飲みました。
私はこれが一番合っているように思いました。
お酒自体が美味しいので、食事なしで永遠に飲むのもいいですね！
まとめ
新潟の厳しい気候の中で育ったお米やきれいな雪解け水など大自然を感じられる重厚な味わいの日本酒。
久保田萬壽 純米大吟醸は飲めば飲むほどその味わいに気が付く美味しい日本酒でした。
食事と合わせても、お酒だけ永遠と飲むのもあり！
普段久保田のデイリーラインのお酒を飲んでいる久保田ファンに萬壽 純米大吟醸をプレゼントするととても喜ばれそうだなと思いました。
一度はその美味しさを味わってみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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