洞窟で寝かせた！？ちょっと苦い！？純米大吟醸　龍乃泉レビュー

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かまちゃん

ブログ訪問ありがとうございます。

今回は

純米大吟醸　龍乃泉

飲んだ感想

苦みは新しいお酒に感じられる旨味のようです。

飲んだことのない味わいのお酒でした！

純米大吟醸龍乃泉は町内の米農家がこのお酒のために栽培した好適酒造米「彗星」を１００％使用！

好適酒造米「彗星」はタンパク含有量が低く、大粒で、雑味が少なく、すっきりとしてキレの良い、淡麗な味わいの日本酒を生み出しやすいそうです。

そして好適酒造米「彗星」を時間と手間をかけて４５％まで磨いて蒸した後に、地元の方々と協力してバケツリレーのように「彗星」を当麻鍾乳洞に移動させて寝かせて発酵させているんですね！？

驚きの手法で作られたお酒ですね！

そして龍乃泉の辛口淡麗さを数字にするとかなり高めです。

日本酒度	＋５
酸度	1.４

辛口淡麗のお酒はこれまでに「勝駒」以外飲んだことがなく、飲みなれないお酒だったので最初の一口は少し飲みにくさを感じました。

でも翌日には酸味が抑えられ、フルーティーなお酒に変化したため私には飲みやすくなりました。

龍乃泉を開けた当日は銀のさらと一緒に飲みましたが、ちょっと合わず…

イカの塩辛、たこわさと合わせて飲んでみるといい感じ！

透明感と清涼感と苦みが、味の濃いイカの塩からとたこわさを洗い流すようにさらさらと喉へ流れていく…心地よさと言ったら素晴らしい！

意外にもセブンのプリンともマッチしていました！

日本酒とスイーツって相性いいんですよね！！

結論　龍の泉には味が濃くて磯臭さの風味が美味しいおつまみとスイーツが合う！

北海道のお米、お水、北海道当麻鍾乳洞を使用し、地元の方々と協力して作り上げられた龍乃泉はまさに地域の味ですね！封を開けた当日と翌日でまるで別のお酒のように味わいが変化したのも驚きでした！

飲んだことのない味わいの美味しい純米大吟醸でした。ごちそうさまでした。

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