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今回は
Aburi Tora 熟成鮨と炙り鮨のお店
こちらのお寿司屋さんは江戸前寿司の技術をベースにした進化系、個性派のお店です。
メニュー1つ1つに素材をおいしくする最大限の工夫が施され、新感覚のお鮨を楽しめました。
今回はuber eatsで竹2人前と炙りづくしを注文
お膳が縦に丁寧に積まれていました。
丁寧に梱包、配送していただき、崩れることなくきれいにお寿司が整列していてうれしかったです。
お店のみなさま、配達員の方、ありがとうございます。
まずは竹からご紹介！
手前右はAburiサーモン押し鮨
その隣はAburi海老押し鮨
左上から2番目は生海老大鮨
こちらはホームページのメニューによるとAburi鮨だそうです。
ネタにソースを載せて炙るという独自のスタイル。炙香ばしく、あふれる旨味を赤酢のシャリが包み込む。ネタとシャリの最高級のマリアージュ。
AburiToraホームページ引用
以前から江戸前寿司を頼むと寿司ネタが炙られて、少しの焦げが生まれると寿司ネタが一味おいしくなるのは不思議だと思っていました。
さらにソースが乗った上からの炙りなのでソースがとろけて温かみさえ感じられ、とてもおいしかったです。
これ考えた人天才だな！と思います。
ほかにもまぐろや青物は氷結熟成寿司！
「氷結熟成」とは－０．１度で熟成させて素材のおいしさを最大限まで引き出す独自の技術です。旨味を凝縮させて最高のお寿司へと昇華します。AburiToraホームページ引用
ホントその通りです!
旨味は詰まり、特に青物はプリプリしていました。
臭みも旨味にさえ感じられ、素材のおいしさを感じさせてくれるお寿司でした。
赤酢のシャリも主張しすぎずどのネタともマッチ！
続きまして炙りづくし
どれも鼻に抜ける炙りの香ばしさが魅力的でした。
以前にも注文させていただき、個性的でおいしかったので再度注文させていただきました。
語りつくせないほどおいしい！
アラフィフ＆アラフォー夫婦には竹2人前に加えて炙りづくしは量が多すぎましたが完食いたしました！
ごちそうさまでした！
備忘録
| 竹一人前 | 3,650円×２ |
| 炙りづくし1人前 | 3,675円 |
| Uber配達手数料 | 450円（この日は半額の450円でした） |
| お会計 | 11,425円 |
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